V?t Li?u 
- 1 kg th?t n?c dùi 
- 200g da heo 
- 3 mu?ng cà phê thính g?o 
- 1 mu?ng cà phê du?ng phèn 
- 10 g t?i 
- 200g m? gáy 
- 1/2 mu?ng cà phê mu?i diêm 
- 2 mu?ng cà phê tiêu h?t 
- 2 trái ?t tuoi 
Chu?n b?: 
- Th?t và da heo d?u làm gi?ng nhu cách làm nem chua mi?n Nam 
- Thính dem giã l?i th?t nhuy?n, rây m?b. 
- T?i l?t v? , giã nhuy?n ( ch?a ml?i vài tép, s?c m?ng ) 
- M? gáy dem lu?c qua v?t d? ráo, x?t ch?, phoi m? ra gió cho khô m?t. 
- Tiêu dem rang giòn, 
Cách làm: 
- Cách giã th?t thì cung làm nhu nem chua mi?n Trung, -1 
- ¼ lbs m? lung ( xay nh? ) 
- ¼ tsp b?t n?i ALSA 
- ½ TSP b?t khoai ( potato starch ) 
- ½ tsp mu?i diêm 
- ½ TSP nu?c m?m ngon 
- ½ TSP du?ng 
- ½ TSP nu?c hành tây ( ho?c 1 tsp b?t hành onion powder ) 
- 1 TSP d?u an 
- vài gi?t màu d? 




Cách Làm 




- Th?t n?c l?a mi?ng th?t d? h?ng , l?y ngón tay ?n vào mi?ng th?t th?y có s?c dàn h?i là mi?ng th?t ngon , khi làm nem s? du?c dai và dòn . Nh? ngu?i bán xay dùm ( meat grinder )3 l?n d? v? nhà kh?i m?t công xay l?i . Máy ? nhà vì không d? m?nh, khi máy b? nóng s? làm th?t b? b? ( không dai ) 




- Tr?n th?t và t?t c? các gia v? , nh?i vài l?n cho th?t du?c dai , sau dó vo viên tròn ho?c d?p tu? ý . 




- Cho nem vào trong lò nu?ng 350°F , sau dó nu?ng so l?i trên lò than ( tu? ý ) 




***Nem nu?ng này có th? an chung v?i bún và rau s?ng ( bún nem nu?ng ) chan nu?c m?m ho?c nem cu?n bánh tráng ch?m v?i tuong g?i cu?n, ho?c tuong ch?m ch?o tôm ***